Armando Bejarano, presidente del Congreso Lácteo en Chihuahua informó que la entidad tiene la cuarta cuenca lechera más importante del país, donde estas variedades de queso son para consumo local y también para exportación.
Detalló que los quesos tipo cheddar y asadero, son los que más se destinan para exportación ya sea para otros estados de la república u otras partes del mundo.
Tan sólo en Villa Ahumada, procesan diariamente 20 mil litros de leche para convertirlos en el famoso asadero de la región y que tiene reconocimiento internacional.
Agregó que los quesos rancheros y tipo “Chihuahua”, son para consumo más local.
Bejarano, dio a conocer que la industria de los quesos genera derramas económicas por 3 mil millones de pesos anuales, y que hay gran diversidad de empresas, pues hay pequeñas fábricas en donde dos personas se dedican a la producción de éste lácteo y otras grandes manufacturas que albergan hasta 200 trabajadores.
Las zonas en las que más se producen quesos son Delicias, Cuauhtémoc, Nuevo Casas Grandes, Villa Ahumada y Parral.