Ignacio Anaya García nació el 15 de agosto de 1895, fue originario de Manuel Benavides, Chihuahua; y falleció en 1975.
«Nacho» se fue a vivir durante dieciocho años dentro del estado de Coahuila a Piedras Negras, lugar donde creó su más famoso platillo, los nachos. Contrajo matrimonio con María Antonieta Salinas, con la que tuvo nueve hijos. En 1960, fundó su propio restaurante llamado «El Nacho».
Ignacio Anaya no fue ni rico ni famoso en vida, a pesar de ser conocido mundialmente y de pasar a la posteridad por su apelativo llevado a la gastronomía: Nacho.