Cerca de dos horas, auditores tomaron muestras para corroborar los informes referentes al manejo higiénico de los alimentos, los cuales fueron aprobados con calificación del 100 por ciento.
El equipo de evaluadores acompañados por la Fiscal en Ejecución de Penas y Medidas Judiciales, Nora Angélica Balderrama Cano, pudieron observar todo el proceso del manejo de los alimentos, desde la recepción hasta la entrega a la población penitenciaria.
Cabe destacar que el programa “H” es 100% preventivo, lo que asegura la advertencia de una contaminación que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por alimentos; este programa contempla capacitación al 80% del personal operativo y al 100% del personal que labora en esta àrea, cuya capacitación es orientada por un consultor registrado.